Receta de Garnachas

Las garnachas son un delicioso platillo típico de la cocina mexicana y guatemalteca, pero en Honduras también han sido adoptadas con cariño y se han convertido en parte de su gastronomía. En esta ocasión, te traemos una excelente receta de garnachas al estilo catracho, para que puedas disfrutar de este sabroso manjar en la comodidad de tu hogar.

¿Cómo hacer la receta de Garnachas?

Si estás buscando una opción deliciosa y fácil de preparar, las garnachas son la elección perfecta. Este platillo se compone de tortillas de maíz crujientes, rellenas de carne de res jugosa y acompañadas de una deliciosa salsa casera. Para aquellos que gustan de un poco de variedad, también se pueden añadir repollo y zanahorias para darle un toque de frescura y textura.

A continuación, te compartimos los ingredientes necesarios y los pasos básicos para preparar las garnachas al estilo catracho:

1. Mezcla la harina de maíz con agua y sal para formar una masa suave.

2. Forma tortillas de tamaño mediano con la masa y cocínalas en un comal hasta que estén doradas por ambos lados.

3. Cocina la carne de res con agua, sal, pimienta, ajo y cebolla hasta que esté tierna.

4. Licua la carne de res y la cebolla cocida para obtener un relleno uniforme.

5. Sofríe la carne de res procesada en aceite durante 5 minutos.

6. Prepara la salsa licuando tomates, chile dulce, cebolla y ajos, y cocinándolos con comino, orégano y sal hasta que espese un poco.

7. Con las tortillas listas, agrega una porción de carne en el centro de cada una y dóralas en aceite caliente.

8. Sirve las garnachas y decóralas con salsa, repollo, zanahoria y queso rallado al gusto.

Ahora que conoces los pasos básicos, te invitamos a seguir leyendo la receta completa para descubrir todos los detalles y secretos que hacen que estas garnachas al estilo catracho sean tan deliciosas. ¡No te lo pierdas!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• ½ libra de carne de res troceada
• 3 tazas de harina maseca
• 3 tazas de agua
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla grande
• 3 tomates rojos
• 1 chile dulce
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino
• ½ cucharada de orégano
• Pimienta al gusto
• ½ repollo picado en tiras
• 1 zanahoria picada en tiras
• ½ taza de queso rallado
• Aceite suficiente para freír

Pasos de Preparación

1. Trocear la carne de res en trozos pequeños.
2. En un recipiente, mezclar la harina maseca con el agua y una pizca de sal. Amasar hasta obtener una masa suave.
3. Calentar un comal y formar bolitas con la masa del tamaño de una pelota de tenis. Aplastarlas ligeramente para formar tortillas gruesas y cocinar en el comal hasta que estén doradas en ambos lados.
4. Cocinar la carne en una olla con agua, sal y pimienta al gusto, junto con 2 dientes de ajo, hasta que esté tierna.
5. Retirar la carne de la olla y procesarla junto con la mitad de la cebolla en una licuadora.
6. Sofreír la carne procesada en una sartén con aceite durante 5 minutos. Reservar.
7. Hervir los tomates en agua durante 10 minutos. Luego, procesarlos en una licuadora junto con el chile, la media cebolla y los ajos restantes hasta obtener una mezcla uniforme.
8. Verter la salsa en la misma sartén donde se cocinó la carne, agregando el comino, el orégano y sazonando al gusto. Cocinar a fuego bajo durante 5 minutos, hasta que espese un poco. Retirar del fuego.
9. Cortar las tortillas por la mitad y estirar ligeramente la masa desde el centro hacia los extremos, formando una especie de canasta.
10. Agregar una porción de carne en el centro de cada tortilla y freírlas en una sartén con aceite caliente durante un minuto.
11. Colocar las garnachas en un plato y agregar salsa preparada, queso rallado, repollo y zanahoria por encima.

Beneficios de la Receta

La receta de garnachas al estilo hondureño ofrece una variedad de beneficios para tu salud. La carne de res utilizada en el relleno es una excelente fuente de proteínas, importante para el crecimiento y reparación de tejidos. Además, al ser cocida en agua, se reduce la cantidad de grasa presente en la carne.

Por otro lado, el repollo y la zanahoria brindan fibra y vitaminas esenciales, como la vitamina C y el betacaroteno. Estos nutrientes fortalecen el sistema inmunológico y promueven una buena salud ocular. El queso rallado agrega calcio, necesario para la salud de los huesos y dientes.

En general, esta receta de garnachas es una opción sabrosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión.

Recomendaciones

Para obtener mejores resultados con esta receta, se recomienda utilizar carne de res de buena calidad y procurar que esté bien cocida antes de procesarla y freírla. También es importante darle el tiempo necesario a las tortillas para que se doren correctamente y obtener la consistencia adecuada.

Además, para una versión más saludable, se puede optar por cocinar las tortillas al horno en lugar de freírlas. Esto reducirá la cantidad de grasa presente en el platillo. Asimismo, es recomendable utilizar aceite vegetal de buena calidad para freír las garnachas.

Finalmente, se sugiere servir las garnachas acompañadas de guacamole, salsa picante u otras salsas a tu gusto, para realzar aún más su sabor y textura.