Receta de Chanfaina De Menudos De Cerdo

La chanfaina de menudos de cerdo es un plato emblemático de la cocina hondureña que destaca por su sabor peculiar y exótico. Este delicioso platillo, representativo de la región, ha conquistado los paladares con su aroma irresistible. Si estás buscando aprender a prepararla al mejor estilo catracho, no puedes perderte esta increíble receta que tenemos para ti.

¿Cómo hacer la receta de Chanfaina De Menudos De Cerdo?

La chanfaina de menudos de cerdo es un platillo que requiere de una preparación meticulosa y cuidadosa para alcanzar su sabor y textura característicos. A continuación, te presentamos una receta que te guiará paso a paso en su elaboración.

Este plato comienza con el lavado minucioso de los menudos de cerdo con agua y el jugo de naranjas agrias. Luego se cocinan con sal y suficiente agua durante una hora. Una vez cocidos, los menudos se trocean en pedazos pequeños.

En una sartén aparte, se sofríen finamente todos los vegetales, como la cebolla, los chiles verdes, los tomates, los ajos y el apio, con la barra de margarina durante unos minutos. A continuación, se incorporan los menudos de cerdo troceados, junto con la paprika, el concentrado de res, el culantro, la albahaca, las papas y el caldo reservado. Todo se mezcla hasta obtener una salsa espesa y las papas estén blandas.

Para disfrutar de esta deliciosa chanfaina de menudos de cerdo, se recomienda servirla acompañada de arroz blanco y tajadas de plátano maduro. ¡Te aseguramos que será un deleite para tu paladar!

Si deseas conocer más detalles sobre los ingredientes y la preparación de esta receta, te invitamos a seguir leyendo el artículo completo.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

1 libra de menudos de cerdo

Jugo de 6 naranjas agrias

Sal al gusto

2 chiles verdes

1 cebolla morada

2 tomates

4 dientes de ajo

2 ramas de apio

1 barra de margarina

2 cucharadas de páprika

2 papas grandes picadas en cubitos

2 cucharadas de concentrado de res

1 cucharada de albahaca fresca

¼ de taza de culantro ancho

Pasos de Preparación

1. Lavar minuciosamente los menudos de cerdo con abundante agua.
2. En una olla, cocinar los menudos de cerdo con sal y jugo de naranjas agrias durante una hora.
3. Retirar los menudos de cerdo de la olla y reservar media taza del caldo.
4. Cortar los menudos en trozos pequeños y mezclar con el concentrado de res, paprika, culantro ancho, y albahaca fresca.
5. En una sartén, freír los vegetales picados finamente en margarina hasta que estén dorados.
6. Agregar los menudos de cerdo a la sartén y remover para que se integren los sabores.
7. Incorporar las papas picadas en cubitos y el caldo reservado. Cocinar hasta que las papas estén tiernas.
8. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
9. Servir la deliciosa chanfaina de menudos de cerdo acompañada de arroz blanco y tajadas de plátano maduro.

Beneficios de la Receta

La chanfaina de menudos de cerdo es una receta llena de beneficios para tu salud. Los menudos de cerdo son una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B, lo que contribuye al desarrollo y mantenimiento de tejidos, la formación de hemoglobina y el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

Además, los ingredientes utilizados en esta receta, como el apio, los tomates y el culantro ancho, contienen antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres en el cuerpo, reduciendo así el riesgo de enfermedades crónicas.

No solo es nutritiva, sino que la chanfaina de menudos de cerdo también tiene un sabor exótico y aromático, lo que la convierte en un platillo representativo de la cocina hondureña.

Recomendaciones

Al preparar esta receta, te recomendamos lavar muy bien los menudos de cerdo antes de cocinarlos para asegurarte de eliminar cualquier impureza. También puedes agregar el jugo de 1 limón al lavar los menudos para obtener una limpieza aún más efectiva.

Si deseas darle un toque adicional de sabor, puedes añadir media taza de vino a la chanfaina mientras se está cocinando. Esto le dará un gusto dulce e intenso a la receta.

Para acompañar la chanfaina de menudos de cerdo, se recomienda servirla con arroz blanco, tajadas de plátano maduro, frijoles negros, cuajada y tortillas de maíz frescas. Estos acompañantes complementan perfectamente los sabores y texturas del plato principal.