Receta de Sudado de Albóndigas Colombiano

El sudado de albóndigas es un plato delicioso y tradicional de la cocina colombiana que no puede faltar en los hogares. Esta receta combina la jugosidad de las albóndigas con el sabor característico del hogao, transportándonos a los sabores caseros que tanto nos gusta. Es una opción perfecta para variar el menú y sorprender a la familia con un plato lleno de sabor.

En esta receta, las albóndigas se cocinan a fuego lento en un caldo de carne con tomate y cebolla, hasta que alcancen una textura tierna y suculenta. Se agregan papas y yucas para complementar el plato y se decoran con cilantro fresco para un toque de frescura. El resultado es un sudado de albóndigas sabroso y reconfortante que seguro encantará a todos en la mesa.

¿Cómo hacer la receta de Sudado de Albóndigas?

Para preparar esta deliciosa receta de Sudado de Albóndigas, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, podrás seguir los pasos de esta receta para disfrutar de un plato casero y lleno de sabores. ¡Sigue leyendo para conocer todos los detalles de la preparación de esta receta tradicional colombiana!

Información Nutricional

• Categoría: Colombiana
• Cocina: Colombiana
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 1 hora
• Calorías: 901 kcal
• Raciones: 5

Lista de Ingredientes

• 1 libra de carne molida de res
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 2 cucharadas de cebolla en polvo
• Sal al gusto
• ½ taza de harina de maíz blanco o harina de trigo
• 4 tazas de caldo de carne o agua
• ½ cucharadita de azafrán
• 2 papas cortadas en trozos
• 4 trozos de yuca
• Cilantro fresco al gusto
• 1 taza de cebolla y tomate
• Sal a gusto

Pasos de Preparación

1. Mezclar de manera uniforme la carne molida de res, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la harina de maíz o trigo.
2. Formar delicadamente albóndigas del tamaño deseado y reservar.
3. En una olla grande, agregar el caldo de carne o agua, junto con tomate y cebolla finamente picados.
4. Sazonar con sal y añadir el azafrán para realzar el sabor.
5. Cocinar a fuego medio-bajo durante 30 a 40 minutos para permitir que los sabores se fusionen de manera armoniosa.
6. Agregar las papas cortadas en trozos y los trozos de yuca, y continuar cocinando durante otros 20 a 30 minutos hasta que estén tiernas y suaves al paladar.
7. En caso de ser necesario, añadir agua adicional para mantener el nivel de líquido adecuado.
8. Rectificar el sabor y ajustar la sazón según sea necesario.
9. Agregar cilantro fresco para agregar frescura y aroma al plato.
10. Retirar del fuego y servir inmediatamente para disfrutar de todo el esplendor de este sudado de albóndigas.

Beneficios de la Receta

El sudado de albóndigas es una receta llena de beneficios para nuestra salud. En primer lugar, la carne molida de res utilizada para las albóndigas es una excelente fuente de proteínas que ayuda a mantener y reparar nuestros tejidos musculares. Además, el caldo de carne utilizado en la preparación del sudado aporta nutrientes esenciales y ayuda a mantenernos hidratados.

Por otro lado, este plato también incluye vegetales como papas, yuca y cebolla, que nos brindan fibra, vitaminas y minerales. La combinación de sabores y texturas de este sudado de albóndigas nos proporciona una experiencia culinaria deliciosa y satisfactoria, lo que contribuye a nuestro bienestar emocional.

Recomendaciones

Al preparar el sudado de albóndigas, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. En primer lugar, asegúrate de utilizar carne molida de res fresca y de calidad para obtener el mejor sabor y textura en las albóndigas. Además, puedes agregar otros vegetales de tu elección, como zanahorias o guisantes, para agregar más nutrientes y variar los sabores.

Recuerda ajustar la cantidad de sal y especias según tu gusto personal. Además, si deseas reducir el tiempo de cocción, puedes utilizar una olla a presión. Por último, no olvides acompañar este delicioso sudado de albóndigas con arroz blanco y una ensalada fresca para crear una comida balanceada y nutritiva. ¡Disfruta de esta receta tradicional colombiana en la comodidad de tu hogar!