Receta de Galletas rellenas de mermelada Colombiano

¿Te gusta consentirte con algo dulce y delicioso? Entonces no puedes resistirte a estas galletas rellenas de mermelada. Prepararlas en casa es fácil y divertido, incluso los más pequeños pueden participar en la cocina. La combinación de la suave masa con el dulce y ácido sabor de la mermelada crea una experiencia irresistiblemente deliciosa. Ya sea que elijas mermelada de piña, fresa, mora o cualquier otro sabor, estas galletas rellenas son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a toda tu familia con estas deliciosas galletas caseras!

¿Cómo hacer la receta de las galletas rellenas de mermelada?

Preparar las galletas rellenas de mermelada es muy sencillo, solo necesitarás ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa: harina, azúcar, huevo, mantequilla, polvo de hornear y por supuesto, mermelada. Comienza mezclando la mantequilla y el azúcar, luego añade el huevo y la esencia de vainilla. Luego, incorpora la harina tamizada y el polvo de hornear, hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador por unos minutos.

Una vez la masa haya reposado, extiéndela con un rodillo y corta las galletas con un molde o una tapa. Haz un hoyo en el centro de cada galleta y rellénalas con una cucharada de mermelada. Llévalas al horno por unos minutos y ¡listo! Obtendrás unas galletas crujientes por fuera y suaves por dentro, con un delicioso toque frutal. ¿Tentador, verdad? Continúa leyendo para conocer todos los detalles de esta deliciosa receta de galletas rellenas de mermelada.

Información Nutricional

• Categoría: Panes y dulces
• Cocina: Colombiana
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Calorías: 436 kcal
• Raciones: 12

Lista de Ingredientes

• 1 huevo
• ½ taza de azúcar morena
• 11/2 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 180 g o ¾ de taza de mantequilla
• 1 frasco de mermelada de 350 gramos

Pasos de Preparación

1. Comenzar tamizando la harina de trigo junto con el polvo de hornear para garantizar una mezcla libre de grumos.
2. Preparar el horno, precalentándolo a una temperatura de 180°C.
3. En un recipiente, combinar la mantequilla con el azúcar morena, asegurándose de integrar ambos ingredientes de manera uniforme.
4. Agregar gradualmente el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla, continuar mezclando hasta obtener una consistencia homogénea.
5. Incorporar la harina tamizada a la mezcla anterior, asegurando que todos los ingredientes estén completamente integrados. Si la masa se encuentra demasiado húmeda, agregar una pequeña cantidad adicional de harina.
6. Envolver la masa resultante en papel film y refrigerar durante aproximadamente 30 minutos.
7. Retirar la masa del refrigerador y colocarla sobre una superficie enharinada. Extenderla utilizando un rodillo o una botella hasta alcanzar el grosor deseado.
8. Utilizar un molde o una tapa para cortar las galletas en la forma deseada. Realizar un agujero en el centro de cada galleta utilizando el dedo.
9. Rellenar cada galleta con una cucharada de mermelada y disponerlas en una bandeja previamente enharinada.
10. Llevar las galletas al horno durante un tiempo aproximado de 15 minutos, comprobando su cocción introduciendo un palillo en una de ellas. Si el palillo sale limpio, las galletas están listas.
11. Retirar las galletas del horno y dejarlas enfriar por completo antes de servir, esto permitirá que el relleno de mermelada se asiente adecuadamente.

Beneficios de la Receta

La receta de las galletas rellenas de mermelada tiene varios beneficios que vale la pena destacar. En primer lugar, estas galletas son una excelente opción de merienda o postre que satisfacen el antojo de algo dulce de manera saludable. Además, al utilizar mermelada casera o de buena calidad, se obtiene un mayor contenido de fruta y menos aditivos artificiales.

Otro beneficio es que estas galletas son fáciles de hacer, lo que las convierte en una actividad divertida para realizar en familia. Los más pequeños pueden participar en la preparación y aprender sobre cocina mientras disfrutan del resultado final: unas deliciosas galletas rellenas de mermelada.

Recomendaciones

Para obtener los mejores resultados al hacer estas galletas rellenas, aquí tienes algunas recomendaciones. En primer lugar, asegúrate de tamizar la harina junto con el polvo de hornear para evitar grumos en la masa.

Otra recomendación es dejar enfriar bien las galletas antes de servirlas. Esto permitirá que el relleno de mermelada se asiente y evita que esté demasiado caliente y se salga de las galletas al morderlas.