Receta de Croquetas de Yuca Colombiano

Las croquetas de yuca son un delicioso aperitivo colombiano que puede disfrutarse en cualquier momento del día. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro, junto con el sabor único de la yuca, las convierten en una opción irresistible para degustar. Esta receta tradicional ha sido parte de la gastronomía colombiana durante muchos años, y hoy te invitamos a descubrir cómo hacerlas en casa.

En esta receta, la yuca se cocina y se processa hasta obtener un puré suave, al que se le agrega sal y se le da forma para luego freírlo. Puedes prepararlas sin relleno o experimentar agregando ingredientes dulces o salados para darles un toque especial. Ya sea que las sirvas como aperitivo en una reunión o simplemente las compartas en una tarde en casa, estas croquetas de yuca seguramente serán todo un éxito.

¿Cómo hacer la receta de Croquetas de Yuca?

¿Quieres aprender a preparar estas deliciosas croquetas de yuca? Sigue leyendo y descubre el paso a paso para conseguir unas croquetas crujientes por fuera y suaves por dentro.

En primer lugar, deberás pelar y cortar las yucas en trozos. Luego, se cocinan en agua con ajo, jugo de limón y sal hasta que estén blandas. Después de escurrirlas y dejarlas enfriar, se procesan o machacan junto con la fécula de maíz hasta obtener una masa que no se pegue. A continuación, se les da forma, se pasan por huevo batido y miga de pan, y se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Por último, se sirven acompañadas de la salsa de tu elección.

¡Prepara estas croquetas de yuca y sorprende a tus familiares y amigos con esta deliciosa receta colombiana!

Información Nutricional

• Categoría: Básicos
• Cocina: Colombiana
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Calorías: 176 kcal
• Raciones: 10

Lista de Ingredientes

• 2 yucas medianas
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ½ taza de miga de pan
• 1 ajo
• 1 huevo batido
• Comino, pimienta y sal al gusto
• Aceite para freír

Pasos de Preparación

1. Cortar las yucas en trozos y retirar las venas.
2. Colocar las yucas en una olla junto con el ajo, el jugo de limón y la sal. Añadir suficiente agua para cubrirlas.
3. Hervir a fuego medio-alto durante 25 minutos o hasta que las yucas estén tiernas.
4. Escurrir las yucas y dejarlas enfriar antes de procesarlas o aplastarlas con un tenedor.
5. Agregar la fécula de maíz a la masa resultante y mezclar bien hasta obtener una consistencia homogénea.
6. Tomar pequeñas porciones de masa y darles la forma deseada, ya sea circular, ovalada o en forma de dedo.
7. Pasar las croquetas por huevo batido y luego por miga de pan.
8. Freír las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
9. Escurrir las croquetas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
10. Servir las croquetas de yuca acompañadas de la salsa de tu elección.

Beneficios de la Receta

Las croquetas de yuca no solo son deliciosas, sino que también ofrecen diversos beneficios para la salud. La yuca, utilizada como ingrediente principal, es una excelente fuente de energía debido a su contenido de carbohidratos complejos. Además, es rica en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a combatir enfermedades. También contiene fibra que contribuye a la salud digestiva y ayuda a controlar el apetito.

Otro beneficio de estas croquetas es su versatilidad. Puedes optar por hacerlas sin relleno para una opción ligera y saludable, o agregarles diversos ingredientes como carne molida, queso o vegetales para añadir más sabor y nutrientes.

Recomendaciones

Para obtener las mejores croquetas de yuca, es importante seguir algunas recomendaciones. Primero, asegúrate de seleccionar yucas de buena calidad, evitando aquellas que estén negras o con palillos. Además, al procesar la yuca, asegúrate de que esté fría para evitar que se vuelva pastosa y conserve una buena consistencia.

También es recomendable utilizar aceite para freír a una temperatura adecuada, asegurándote de que esté caliente pero no demasiado para evitar que las croquetas se quemen por fuera y queden crudas por dentro. Y por último, sirve las croquetas acompañadas de la salsa de tu preferencia para realzar su sabor y disfrutar al máximo de esta deliciosa receta colombiana.