Receta de Tapado De Pescado Seco

El tapado de pescado seco es un delicioso platillo típico hondureño que no puede faltar en la lista de la cocina costera. Con un sabor incomparable y fácil de preparar, este plato se ha convertido en una tradición en las cocinas catrachas. El pescado seco, combinado con yuca, guineos verdes y plátanos maduros, crea una explosión de sabores que deleitará a cualquier comensal.

¿Cómo hacer la receta de Tapado De Pescado Seco?

El tapado de pescado seco es un plato exquisito que combina ingredientes frescos y sabrosos. La receta comienza remojando el pescado seco para quitarle el exceso de sal. Después de cortarlo en trozos, se rebosa en una mezcla de huevo y se fríe hasta que esté bien dorado. Mientras tanto, se prepara un sofrito con cebolla, chile, ajo y tomate. Luego, se cocina la yuca y los guineos verdes en un caldo de pescado con leche de coco, achiote y cilantro. Finalmente, se agrega el pescado frito y se cocina todo junto hasta que los sabores se mezclen a la perfección.

Si deseas disfrutar de un tapado de pescado seco al mejor estilo costeño, sigue leyendo la receta completa para aprender todos los pasos y sorprender a tus invitados con esta deliciosa preparación.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 libra de pescado seco
• 5 huevos
• Jugo de 1 limón
• Aceite para freír
• 1 cebolla
• 1 chile verde
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de manteca
• 1 libra de yuca troceada
• 6 guineos verde troceados
• 3 plátanos maduros
• 3 tazas de caldo de pescado
• 1 lata de leche de coco
• ¼ de taza de cilantro fino picado
• 1 cucharada de achiote en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de limón al gusto

Pasos de Preparación

1. Lavar el pescado seco y remojarlo en agua durante 6 horas, luego realizar un cambio de agua y repetir el proceso una vez más para eliminar el exceso de sal.
2. Después de desalar el pescado, cortarlo en trozos y quitar cuidadosamente las escamas y espinas restantes.
3. Separar las claras de los huevos de las yemas, batir las claras hasta obtener un punto de nieve y agregar lentamente el jugo de limón y las yemas mientras se sigue batiendo.
4. Rebozar los trozos de pescado seco en la mezcla de huevo y freírlos en una sartén con aceite caliente hasta que estén bien dorados.
5. Retirar el pescado de la sartén y dejarlo escurrir sobre papel absorbente.
6. Pelar los plátanos y cortarlos en trozos.
7. Picar finamente la cebolla, el chile, los ajos y los tomates.
8. En una sartén caliente con un poco de manteca, sofreír la cebolla, el chile, los ajos y los tomates durante unos minutos.
9. En una olla, colocar una capa de cascaras de plátano en el fondo, seguida de capas alternas de yuca y plátanos verdes.
10. Verter el sofrito de cebolla, chile, ajo y tomate en la olla junto con el caldo de pescado y dejar hervir durante 10 minutos.
11. Agregar el pescado frito, la leche de coco, el cilantro, el achiote en polvo, sal y pimienta al gusto.
12. Cubrir la olla con las cascaras de plátano restantes y colocar encima los trozos de plátano maduro. Tapar la olla y cocinar durante 20 minutos.
13. Comprobar que la yuca esté blanda y ajustar la sazón si es necesario.
14. Servir el delicioso tapado de pescado seco acompañado de rodajas de limón al gusto.

Beneficios de la Receta

El tapado de pescado seco no solo es un platillo delicioso, sino que también tiene varios beneficios para nuestra salud. En primer lugar, el pescado seco es una excelente fuente de proteínas, que son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos en nuestro cuerpo. Además, el pescado es rico en ácidos grasos omega-3, los cuales son beneficiosos para el corazón y ayudan a reducir la inflamación.

Por otro lado, este platillo también incluye ingredientes como la yuca y los plátanos, que aportan carbohidratos, vitaminas y minerales. La leche de coco utilizada en la preparación agrega un sabor exótico y es rica en nutrientes como el hierro y el zinc. Además, el caldo de pescado utilizado como base de la receta puede ayudar a fortalecer nuestro sistema inmunológico.

Recomendaciones

Si quieres disfrutar al máximo de esta receta de tapado de pescado seco, te recomendamos seguir estos consejos. En primer lugar, asegúrate de seguir los pasos adecuados para desalar el pescado seco, ya que esto garantizará que el platillo no quede demasiado salado.

Además, puedes agregar otros ingredientes como camarones o mariscos para darle un toque extra de sabor. No olvides ajustar la sazón a tu gusto personal, ya sea aumentando o disminuyendo la cantidad de especias utilizadas. Por último, te sugerimos servir este delicioso platillo con arroz blanco y una ensalada fresca para complementar la comida de manera equilibrada.