Receta de Pacaya Cocidas

La pacaya cocida es un plato tradicional muy popular en Honduras, Guatemala, El Salvador y otros países de América Central. Esta receta única combina las pacayas, una flor nutritiva, con una salsa roja llena de sabores tradicionales. Las pacayas se cocinan previamente en agua con sal y azúcar para ablandarlas y luego se fríen en una mezcla de huevo y jugo de limón para obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Mientras tanto, se prepara la salsa roja a base de tomate, chile, cebolla, ajo y especias como orégano y comino. La mezcla de pacayas fritas y salsa roja crea un plato jugoso y delicioso que se puede disfrutar con arroz blanco y tortillas.

¿Cómo hacer la receta de Pacaya Cocida?

La pacaya cocida es una receta tradicional de América Central que combina la frescura de las pacayas con una salsa roja llena de sabor. En primer lugar, se cocinan las pacayas en agua con sal y azúcar para ablandarlas. Mientras tanto, se separan las yemas de las claras de los huevos y se baten hasta obtener punto de nieve. Luego, se mezclan las yemas batidas con las claras y se agrega jugo de limón. Las pacayas cocidas se pasan por esta mezcla de huevo y se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. Mientras las pacayas se fríen, se prepara la salsa roja con tomates, chile, cebolla, ajo, pan y especias como orégano y comino. La salsa se licúa hasta obtener una consistencia homogénea y un poco espesa. Luego, se vierte la salsa en una olla y se deja hervir durante 5 minutos. Finalmente, se agregan las pacayas fritas a la salsa y se cocinan durante 10 minutos más. La salsa espesa y los sabores tradicionales se combinan perfectamente con las pacayas cocidas, creando un plato jugoso y delicioso.

Si quieres probar esta deliciosa receta de pacaya cocida, sigue leyendo para conocer todos los pasos y detalles. ¡No te lo pierdas!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 5 pacayas grandes
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 huevos
• Jugo de medio limón
• Aceite para freír
• 4 tomates
• 1 chile en trozos
• 1 cebolla en trozos
• 2 dientes de ajos pelados
• 1 trozo de pan pequeño
• ½ cucharada de orégano molido
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharada de consomé de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Pasos de Preparación

1. Cocinar las pacayas en una olla con agua, sal y azúcar durante 15 minutos a fuego medio-alto, hasta que estén tiernas y hayan absorbido los sabores.
2. Mientras tanto, separar las claras de los huevos y batirlas hasta obtener un punto de nieve. Añadir las yemas y el jugo de limón lentamente mientras se sigue batiendo.
3. Escurrir las pacayas y pasarlas por la mezcla de huevo, asegurándose de cubrirlas completamente antes de colocarlas en una sartén caliente con aceite.
4. Freír las pacayas durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Colocarlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
5. Preparar la salsa hirviendo los tomates en agua durante 10 minutos y luego procesarlos en una licuadora junto con el chile, la cebolla, los ajos y un trozo de pan, hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa.
6. Verter la salsa en una olla y condimentarla con orégano molido, comino en polvo, consomé de pollo, sal y pimienta al gusto. Dejar hervir a fuego medio durante 5 minutos.
7. Agregar las pacayas a la salsa y cocinar durante 10 minutos adicionales para asegurarse de que absorbieron los sabores de la salsa y estén bien cocidas.
8. Rectificar la sazón de la salsa si es necesario y apagar el fuego.
9. Servir las deliciosas pacayas cocidas junto con arroz blanco y tortillas para disfrutar de un platillo completo y sabroso.

Beneficios de la Receta

Esta receta de Pacaya Cocidas tiene varios beneficios para tu salud. Las pacayas son una fuente nutritiva, ofreciendo una buena cantidad de vitaminas y minerales. Además, al ser cocidas en salsa roja tradicional, se obtiene un platillo jugoso y delicioso. Las pacayas ayudan a disminuir el sabor amargo con el uso de azúcar y sal en la receta. También, cada porción de pacayas brinda un aporte de calorías, proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Además, estas pacayas cocidas son una excelente fuente de vitamina C, beneficiando tu sistema inmunológico. Disfrutar de este platillo te permitirá degustar una receta tradicional llena de sabor y nutrientes.

Recomendaciones

Al preparar esta receta de Pacaya Cocidas, hay algunas recomendaciones a tener en cuenta. Es importante agregar el trozo de pan a la salsa para espesarla, aunque también se puede utilizar un poco de harina maseca. Si prefieres utilizar pacayas embotelladas, recuerda que su tiempo de cocción será menor. Al freír las pacayas, es mejor freír solo dos a la vez para asegurar una cocción adecuada. Por último, recuerda que las pacayas en esta receta ofrecen una buena fuente de nutrientes, por lo que es un plato saludable y delicioso para disfrutar junto con arroz blanco y tortillas.