Receta de Nacarigue

La receta de Nacarigüe es un plato tradicional de Cantarranas, un poblado de Honduras, que representa la gastronomía catracha. Esta deliciosa sopa se prepara a base de gallina de patio y maíz quebrado, lo que le da su sabor único y suculento. Si quieres probar esta comida típica, te invitamos a descubrir cómo realizarla y disfrutar de su auténtico sabor.

¿Cómo hacer la receta de Nacarigüe?

Para preparar esta deliciosa sopa, necesitarás una libra de maíz, una gallina bien limpia y troceada, tomate, aceite de oliva, ajo, cebolla, chile, salsa inglesa, consomé de gallina, agua, zanahoria, papas, culantro, apio, achiote, sal y pimienta.

La receta comienza remojando el maíz con anticipación y cocinándolo después. Luego, se sofríen en una olla grande el chile, la cebolla, los ajos y el tomate picados finamente. Se agrega el maíz cocinado, la gallina y se sazona con salsa inglesa y consomé de gallina. Después, se incorporan las verduras, el culantro y el achiote, y se cuece hasta que las verduras estén blandas.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso Nacarigüe al mejor estilo catracho. Para conocer todos los pasos detallados de la receta, sigue leyendo a continuación.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 libra de maíz
• 1 gallina bien limpia sin grasa y troceada
• 1 tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• ½ cebolla
• ½ chile
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 2 sobres de consomé de gallina
• 6 tazas de agua
• 1 zanahoria grande troceada en cubos medianos
• 5 papas cortadas en cubos medianos
• ½ taza culantro fino picado
• 1 tallo de apio cortado en tres partes
• 1 cucharadita de achiote
• Sal y pimienta al gusto

Pasos de Preparación

1. Preparar el maíz remojándolo con anticipación durante 24 horas y luego triturarlo en la licuadora hasta que esté partido en trozos.
2. Remojar nuevamente el maíz para quitar la cáscara, luego cocinar a fuego medio y reservar.
3. En una olla grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
4. Picar finamente el chile, la cebolla, los ajos y el tomate y añadirlos a la olla, sofreír hasta que estén dorados.
5. Agregar el maíz partido y mezclar bien para evitar que se pegue.
6. Añadir la gallina troceada y mezclar con el sofrito para asegurar una buena combinación de sabores.
7. Sazonar con salsa inglesa y agregar el sobre de consomé de gallina, sofreír hasta obtener un dorado apetitoso. Mezclar constantemente.
8. Incorporar el agua, las verduras, el culantro fino y el achiote. Llevar a ebullición durante 5 minutos, luego agregar el segundo sobre de consomé.
9. Sazonar con sal y pimienta al gusto y reducir el fuego. Cocinar hasta que las verduras se ablanden y se genere un caldo espeso y delicioso.
10. Finalmente, servir y disfrutar de este delicioso nacarigüe al estilo tradicional hondureño.

Beneficios de la Receta

Esta receta de Nacarigüe ofrece una combinación perfecta de sabores y texturas que seguramente deleitarán tu paladar. La gallina de patio aporta una carne tierna y jugosa, mientras que el maíz quebrado agrega una textura suculenta a la sopa. Además, esta receta es rica en nutrientes, como proteínas, vitaminas y minerales, gracias a los ingredientes frescos utilizados.

Otro beneficio de esta receta es que es fácil de preparar y se puede disfrutar en familia o con amigos. La sopa es reconfortante y perfecta para los días fríos o cuando necesitas calentarte. Además, al ser una receta tradicional hondureña, te permitirá explorar y apreciar la gastronomía de este hermoso país.

Recomendaciones

Para obtener los mejores resultados al preparar este plato tradicional de Nacarigüe, te recomendamos seguir estas sugerencias:

1. Asegúrate de remojar el maíz con anticipación para ablandarlo adecuadamente.

2. Utiliza una gallina de buena calidad y retira toda la grasa y las vísceras antes de cocinarla.

3. Agrega más culantro fino al gusto si deseas resaltar aún más el sabor de la sopa.

4. Si prefieres una textura más espesa, puedes agregar fideos adicionales.

5. Si no puedes encontrar una gallina, puedes sustituirla por pollo.

Siguiendo estas recomendaciones, podrás disfrutar de un delicioso y auténtico Nacarigüe en la comodidad de tu hogar.