Receta de Lengua De Vaca

La lengua de vaca guisada es uno de los platillos más exquisitos de la gastronomía, conocido por su sabor increíble y su textura tierna. En esta receta, te presentamos una versión de sazón catracha, que te llevará a disfrutar de una comida llena de sabores intensos y una maravillosa textura. No esperes más y atrévete a preparar esta delicia que seguramente deleitará a tus comensales.

¿Cómo hacer la receta de Lengua De Vaca Guisada?

Preparar la lengua de vaca guisada es un proceso que requiere tiempo y paciencia, pero los resultados definitivamente valen la pena. La clave está en hervir la lengua en una mezcla de ingredientes aromáticos y especias hasta que esté tierna y luego cocinarla en una salsa de tomate y zanahoria que realza sus sabores naturales.

Este platillo es una exquisitez del arte culinario, ya que la carne de lengua de vaca tiene una textura suave y sedosa, que se complementa perfectamente con los sabores de la salsa. Además, es interesante destacar que en México y en otros países de Centroamérica, la lengua de vaca es una guarnición muy utilizada para rellenar tacos, aportando un toque único y delicioso.

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Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 lengua entera
• Jugo de 2 limones
• 3 dientes de ajo
• 1 chile morrón grande
• 1 cebolla
• 1 ramita de apio
• 2 hojas de culantro
• 1 cucharadita de comino
• 1 sobre de consomé de res
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de margarina
• 1 tomate
• 1 rama de tomillo
• 3 ramitas de cilantro
• 2 zanahorias picadas en rodajas
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de puré de tomate

Pasos de Preparación

1. Lavar minuciosamente la lengua de vaca con agua fría y luego enjuagarla con agua caliente para una segunda limpieza.
2. Marinar la lengua de vaca frotándola suavemente con el jugo fresco de limón y llevarla a ebullición en una olla espaciosa con suficiente agua.
3. Agregar a la olla los condimentos aromáticos, tales como 3 dientes de ajo, 1 chile morrón grande, 1 cebolla, 1 ramita de apio, 2 hojas de culantro, 1 cucharadita de comino, 1 sobre de consomé de res y 2 hojas de laurel para realzar el sabor.
4. Sazonar al gusto con sal y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media hasta que la lengua de vaca esté tierna y mantequillosa.
5. Retirar la lengua de vaca del caldo y dejar que se enfríe antes de quitarle la piel y cortarla en finas rebanadas. Reservar el caldo para usarlo más tarde.
6. En una olla grande, derretir una cucharadita de margarina y agregar el ajo, la cebolla, el chile restante, el tomate, las ramitas de cilantro, las especias, y el puré de tomate para preparar la salsa.
7. Agregar una taza del caldo reservado previamente en la olla y cocinar la salsa durante aproximadamente 4 minutos hasta obtener una consistencia espesa y sabrosa.
8. Sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir las rodajas de zanahoria. Cocinar hasta que estén tiernas y la salsa haya adquirido una consistencia espesa y rica.
9. Servir la deliciosa lengua de vaca guisada con arroz y ensalada, disfrutando de la combinación de sabores exquisitos y texturas maravillosas.

Beneficios de la Receta

La lengua de vaca guisada es un plato lleno de beneficios para nuestro organismo. Además de su delicioso sabor, contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales necesarios para una dieta balanceada. La lengua de vaca es especialmente rica en hierro, lo que ayuda a prevenir la anemia y fortalece el sistema inmunológico. También es una excelente fuente de zinc, que favorece la salud de la piel y el cabello. Además, su textura suave y jugosa la convierte en una opción ideal para personas con problemas de masticación o digestión. Sin duda, la lengua de vaca guisada es un platillo que te nutre y deleita al mismo tiempo.

Recomendaciones

Si deseas preparar la lengua de vaca guisada de la manera más saludable, te recomendamos utilizar ingredientes frescos y de calidad. Opta por carnes orgánicas y vegetales de cultivo sostenible. Asimismo, es importante asegurarse de cocinar la lengua de vaca a la temperatura adecuada para evitar cualquier riesgo de contaminación. Recuerda también lavar la lengua de vaca correctamente antes de su cocción para eliminar cualquier residuo. Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir la margarina por aceite de oliva extra virgen. Por último, recuerda servir la lengua de vaca guisada acompañada de arroz y ensalada fresca para una comida balanceada y nutritiva.