Receta de Gallo En Chicha

Si estás en busca de un platillo que combine a la perfección los sabores dulces, salados y agrios, la receta de Gallo En Chicha es la elección perfecta. Esta deliciosa preparación centroamericana es ideal para sorprender a tus seres queridos con su increíble mezcla de sabores y su fácil preparación. Además, es una opción nutritiva, con tan solo 120 calorías por ración.

¿Cómo hacer la receta de Gallo En Chicha?

Para preparar este exquisito platillo, necesitarás algunos ingredientes clave como un gallo, ajo, cebolla, consomé de pollo, sazonador, pasas, ciruelas, cerveza, vino blanco, vinagre, raspadura rallada, piña, aceitunas y chile dulce asado. Entre otros ingredientes que le darán un toque único a esta receta.

La receta comienza con la limpieza del gallo y su cocción en una olla con agua, sal, ajos y cebolla. Luego, se combina una mezcla de cerveza, vino, vinagre y raspadura, que se incorpora a la olla junto con consomé, sazonador, pasas y ciruelas. Mientras tanto, se prepara una salsa utilizando cebollas asadas, ajos asados, chiles guajillos, pasta de tomate y ajonjolí tostado. Esta salsa se añade a la olla junto con piña, aceitunas y chiles asados. Finalmente, se sirve el gallo en chicha con un poco de cilantro picado y se acompaña con tortillas y arroz blanco.

El gallo en chicha es una adaptación centroamericana del famoso pollo al vino francés. Aunque la receta original se realiza con chicha fermentada, en esta versión se utiliza cerveza, vino blanco, vinagre y raspadura para lograr un sabor similar. Este plato es perfecto para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para deleitar a tus seres queridos en cualquier momento. ¡Sigue leyendo para conocer todos los detalles sobre cómo preparar esta deliciosa receta de Gallo En Chicha!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 gallo
• Sal al gusto
• 4 dientes de ajo pelados
• 1 cebolla en trozos
• 1 cucharada de consomé de pollo
• 1 cucharada de sazonador
• ½ taza de pasas
• ½ taza de ciruelas
• 2 tazas de cerveza
• 2 tazas de vino blanco
• 1 taza de vinagre
• 4 cucharadas de raspadura rallada
• 1 taza de piña cortada en cubos
• 1 taza de aceitunas rellenas
• 1 taza de chile dulce asado en tiras
• Cilantro fino picado al gusto

Pasos de Preparación

1. Limpie minuciosamente el gallo, removiendo cualquier exceso de grasa. Desmenuce la carne y colóquela en una cacerola con abundante agua. Agregue sal al gusto, ajos pelados y cebolla en trozos. Deje cocinar a fuego medio-alto durante 40 minutos.
2. Mientras tanto, mezcle en una jarra la cerveza, el vino blanco y el vinagre. Diluya la raspadura rallada en esta preparación y añada la mitad de la mezcla a la cacerola junto con el consomé y el sazonador. Agregue las pasas y las ciruelas, y continúe la cocción.
3. En una licuadora, combine las cebollas asadas, los ajos asados, los chiles guajillos previamente remojados en agua, la pasta de tomate y el ajonjolí tostado. Procéselo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vierte la salsa en la cacerola junto con la piña en cubos, las aceitunas rellenas y el chile dulce asado en tiras. Añada el resto de la mezcla de cerveza y deje que hierva durante 20 minutos o hasta que la salsa espese a su gusto.
5. Cuando el gallo en chicha esté listo, sirva en platos individuales y espolvoree con cilantro picado al gusto. Acompañe este delicioso platillo con tortillas y arroz blanco.

Beneficios de la Receta

Esta receta de Gallo en Chicha no solo es deliciosa, sino que también ofrece diversos beneficios para tu salud. El gallo es una fuente de proteínas magras, que te ayudarán a mantener tus músculos fuertes y sanos. Además, las ciruelas y pasas aportan fibra, que favorece la digestión y ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.

Por otro lado, la piña y el chile dulce agregan un toque de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico. El vinagre y la raspadura rallada contribuyen a equilibrar los sabores y aportan antioxidantes beneficiosos para el organismo. Sin duda, esta receta es una opción nutritiva y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.

Recomendaciones

Para obtener los mejores resultados con esta receta de Gallo en Chicha, te recomendamos seguir algunas sugerencias. Primero, asegúrate de limpiar bien el gallo antes de cocinarlo, eliminando cualquier exceso de grasa. Además, es importante dejar que el gallo se cocine a fuego medio-alto durante 40 minutos para asegurar una carne tierna y jugosa.

También te sugerimos utilizar todos los ingredientes indicados en la receta para obtener el equilibrio adecuado de sabores. No te olvides de agregar un poco de cilantro fresco picado al servir, ya que le dará un toque de frescura al platillo. Por último, disfruta de este delicioso gallo en chicha acompañado de tortillas y arroz blanco para una comida completa y satisfactoria.