Receta de Chiles Rellenos

Los chiles rellenos son un plato clásico de la cocina mexicana que se destaca por su sabor delicioso y su versatilidad. Esta receta fácil, económica y rica ofrece una comida completa con solo unos pocos ingredientes y pasos simples. Los chiles verdes se rellenan con una deliciosa mezcla de carne molida, cebolla, ajo, especias y queso mozzarella. Luego se cocinan en una salsa de tomate con achiote, culantro y otros sabores irresistibles. El resultado es un platillo jugoso, sabroso y perfectamente equilibrado. Si estás buscando una opción que satisfaga a toda la familia sin complicaciones, los chiles rellenos son la elección perfecta. ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacerlos!

¿Cómo hacer la receta de Chiles Rellenos?

Los chiles rellenos son una receta tradicional de la cocina mexicana que ofrece un delicioso sabor y una combinación de texturas irresistibles. Este plato se prepara rellenando chiles verdes con una mezcla de carne molida, vegetales y queso mozzarella, y luego se cocinan en una salsa de tomate con especias y hierbas aromáticas. El resultado final es un platillo jugoso, sabroso y lleno de sabor. Si estás buscando una comida completa y reconfortante, no te pierdas esta receta. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos para hacer los mejores chiles rellenos.

Para hacer los chiles rellenos, necesitarás ingredientes simples y fáciles de encontrar. La carne molida de res se combina con cebolla, ajo, chile y una combinación de especias y condimentos. Los vegetales como el culantro y el apio aportan sabor y frescura. Los chiles verdes se abren por la parte superior y se rellenan generosamente con la mezcla de carne. Luego se colocan en una sartén con una salsa de tomate espesa y se cocinan a fuego medio durante 30 minutos hasta que estén bien tiernos y jugosos. Al servir, los chiles rellenos se acompañan con la salsa de tomate y queso mozzarella derretido que se derrite encima.

La combinación de sabores y texturas en este platillo es simplemente irresistible. Los chiles verdes suaves y picantes se mezclan con la carne sazonada y el ligero toque de queso derretido. La salsa de tomate con especias agrega un toque de acidez y sabor a la mezcla. Cada bocado es una explosión de sabores auténticos que seguramente encantará a todos los comensales. Estos chiles rellenos son perfectos para una comida en familia o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. Continúa leyendo para descubrir todos los pasos detallados de esta deliciosa receta.

¡No te pierdas esta receta de chiles rellenos y sorprende a todos con un plato tradicional mexicano lleno de sabor y textura! Sigue leyendo para conocer todos los pasos y secretos para hacer los mejores chiles rellenos.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 ½ libra de carne molida de res
• 1 cebolla grande picada finamente
• 1 ½ chile picado finamente
• 5 ajos machacados
• 6 chiles verdes medianos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de puré de tomate
• 2 cucharaditas de achiote
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharaditas de mostaza
• ½ taza de culantro de hoja fina
• 3 ramas de apio picados finamente
• 1 papa grande
• ½ libra de queso mozzarella

Pasos de Preparación

1. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y agregar la cebolla picada finamente. Sofreír hasta que esté dorada.
2. Añadir los ajos machacados y el chile picado finamente, y cocinar por unos minutos hasta que se suavicen.
3. Incorporar la carne molida de res y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar hasta que esté bien dorada y completamente cocida.
4. En un recipiente aparte, mezclar el puré de tomate, el achiote, el orégano seco y el comino. Agregar esta mezcla a la sartén y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
5. Transfiera la salsa a una licuadora y procese durante unos minutos hasta obtener una consistencia suave. Reservar.
6. En otra sartén con una cucharada de aceite de oliva, saltear el culantro de hoja fina, los chiles verdes y el apio picados finamente durante unos minutos hasta que estén tiernos.
7. Agregar la carne molida reservada a la sartén y mezclar bien. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos para que todos los sabores se integren.
8. Añadir la mostaza y revolver suavemente. Agregar las papas picadas y cocinar por 20 minutos hasta que estén tiernas y bien mezcladas con el resto de los ingredientes.
9. Mientras tanto, cortar la parte superior de los chiles y retirar el tallo junto con las semillas. Enjuagar y escurrir.
10. Rellenar los chiles con la carne molida hasta el borde. Agregar una cucharada de la salsa reservada y queso mozzarella al gusto.
11. Colocar los chiles rellenos en la sartén con la salsa y cocinar tapados a fuego medio durante 30 minutos.
12. Retirar del fuego y disfrutar de estos deliciosos y jugosos chiles rellenos.

Beneficios de la Receta

Los chiles rellenos son un platillo muy completo que ofrece una combinación perfecta de sabores y nutrientes. Además de ser deliciosos, tienen varios beneficios para nuestra salud. La carne molida de res aporta proteínas y hierro, mientras que las verduras como la cebolla, el ajo y los chiles verdes son ricos en antioxidantes y vitaminas. El aceite de oliva proporciona grasas saludables y el orégano y el comino tienen propiedades antiinflamatorias. La salsa de tomate casera hecha con achiote es una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que protege nuestro cuerpo contra enfermedades. Por último, el queso mozzarella nos brinda calcio y proteínas.

Recomendaciones

Para disfrutar al máximo de esta receta de chiles rellenos, te recomendamos seguir algunos consejos. Si quieres que la salsa tenga una textura más espesa, puedes añadir un poco de fécula de maíz o harina durante la cocción. Al cortar el tallo del chile, asegúrate de no dejar un hueco demasiado grande para evitar que se desmoronen al rellenarlos. Si prefieres que los chiles estén más jugosos, puedes agregar más salsa durante la cocción. Recuerda guardar los chiles rellenos en la nevera si no los vas a consumir inmediatamente. ¡Disfruta de esta deliciosa receta llena de sabor y beneficios para tu salud!