Receta de Torta Negra Colombiano

La torta negra envinada es un postre tradicional colombiano que ha sido amado y disfrutado por generaciones. Esta delicia culinaria combina los sabores ricos y profundos del chocolate, los frutos secos y la esencia del vino y el licor para crear una experiencia única para el paladar. Es una opción perfecta para celebraciones especiales como cumpleaños o fiestas, y su presencia en la mesa siempre causará asombro y deleite a los comensales.

En este artículo, aprenderás cómo hacer esta increíble torta paso a paso. Desde la maceración de las uvas pasas y ciruelas con vino y ron hasta el horneado y el proceso de humedecerla con licor, te guiaremos en cada etapa para que puedas disfrutar de una torta negra envinada perfecta. ¿Estás listo para descubrir los secretos de esta receta colombiana tan especial?

Índice
  1. ¿Cómo hacer la receta de la Torta Negra Colombiana?
  2. Información Nutricional
  3. Lista de Ingredientes
  4. Pasos de Preparación
  5. Beneficios de la Receta
  6. Recomendaciones

¿Cómo hacer la receta de la Torta Negra Colombiana?

Si estás buscando una receta de torta única y deliciosa, no puedes dejar pasar la oportunidad de preparar la Torta Negra Colombiana. Esta receta combina delicadamente los sabores del vino dulce, el ron, las ciruelas, las uvas pasas y las brevas, creando una experiencia culinaria que deleitará a tus invitados en cualquier ocasión especial. Aunque puede parecer compleja, esta receta es sorprendentemente fácil de hacer, siguiendo los pasos detallados. Desde la maceración de las frutas hasta el horneado y el toque final del licor, cada paso está diseñado para asegurar que tu torta sea un éxito.

Si quieres aprender cómo hacer esta maravillosa torta envinada, continúa leyendo la receta completa a continuación. ¡Te aseguramos que te sorprenderás gratamente con los sabores y aromas que esta torta te ofrecerá!

Información Nutricional

  • Categoría: Panes
  • Cocina: Colombiana
  • Preparación: 20 minutes
  • Cocción: 2 hours
  • Calorías: 780kcal
  • Raciones: 6

Lista de Ingredientes

  • 1 taza de ciruelas sin semillas.
  • 1 taza de uvas pasas.
  • ¾ taza de vino dulce.
  • ¼ taza de ron.
  • 1 taza de brevas caladas con azúcar.
  • ½ lb de mantequilla.
  • ½ lb de azúcar.
  • 6 huevos.
  • ½ lb de harina.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • ½ cucharadita de canela molida.
  • ¼ cucharadita de nuez moscada.
  • ¼ cucharadita de clavo de olor.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 ½ cucharadas de melaza o dulce quemado.

Pasos de Preparación

  1. Preparar los ingredientes necesarios: asegurarse de tener a mano ciruelas sin semillas, uvas pasas, vino dulce, ron, brevas caladas con azúcar, mantequilla, azúcar, huevos, harina, polvo de hornear, canela molida, nuez moscada, clavo de olor, esencia de vainilla y melaza o dulce quemado.
  2. Antes de comenzar, macerar las uvas pasas, las ciruelas y las brevas en la mitad del vino y del ron en un recipiente de plástico durante cuatro días, para que adquieran el sabor característico.
  3. Preparar el molde de torta, engrasándolo con un poco de aceite y enharinándolo ligeramente. Precalentar el horno a 180°C.
  4. En una licuadora o procesadora, triturar las uvas pasas previamente maceradas hasta obtener una pasta suave y homogénea.
  5. En un tazón aparte, mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, canela molida, nuez moscada y clavo de olor. Reservar.
  6. En otro tazón, batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa. Agregar la esencia de vainilla y los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
  7. Reducir la velocidad de la batidora y añadir gradualmente los ingredientes secos. Incorporar la pasta de uvas pasas trituradas y mezclar hasta que esté completamente integrado.
  8. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 40 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta este salga limpio.
  9. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de desmoldar la torta.
  10. Humedecer la torta con el resto del ron y del vino, cubrirla con papel film y dejar reposar hasta el momento de servir o decorar.

Beneficios de la Receta

La torta negra envinada no solo es deliciosa, sino que también ofrece varios beneficios para nuestra salud. Los frutos secos utilizados en la receta, como las ciruelas, las uvas pasas y las brevas, son una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a regular el sistema digestivo. Además, estos frutos secos son ricos en antioxidantes, que combaten los radicales libres y protegen nuestras células del daño.

Otro beneficio de esta receta es el vino y el ron utilizados. Ambos contienen compuestos polifenólicos, como el resveratrol, que se ha asociado con la protección del corazón y la salud cerebral. Sin embargo, es importante consumirlos con moderación.

Recomendaciones

Para obtener los mejores resultados al preparar la torta negra envinada, es importante seguir algunas recomendaciones. Primero, asegúrate de macerar los frutos secos en vino y ron durante al menos cuatro días antes de hacer la torta. Esto permite que absorban los sabores y se vuelvan más jugosos y suaves.

Otra recomendación es probar la torta antes de humedecerla con más vino y ron. Si deseas un sabor más intenso a vino, puedes agregar más durante el proceso de maceración. También puedes ajustar la cantidad de uvas pasas, ciruelas y brevas según tus preferencias personales.

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Isabella

Soy Isabella, chef apasionada. Comparto delicias de América en recetasdeamerica.com. Amo cocina y viajes, explorando cada rincón culinario. Desde niña supe: vida llena de aromas y sabores. Tras graduarme en gastronomía, emprendí viaje culinario, recolectando auténticas recetas. Simplifico complejidades sin perder esencia, uniendo personas a través de la comida. Cada plato en mi blog conecta culturas y paladares.

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