Receta de Mazamorra Colombiano

La mazamorra es un delicioso plato de comida criolla colombiana que ha sido disfrutado por generaciones. Con solo tres ingredientes, este plato es fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Originaria de la región de Antioquia, en el centro del país, la mazamorra se destaca por su combinación de maíz trillado cocido, leche y un toque de dulzura proporcionado por la panela o bocadillos.

¿Cómo hacer la receta de mazamorra antioqueña? Es sencillo. Primero, se debe remojar el maíz trillado durante al menos 12 horas para ablandarlo. Luego, se cocina el maíz en una olla de cocción lenta hasta que esté tierno. Una vez cocido, se filtra el agua de cocción y se reserva como un refrescante "claro". Para disfrutar la mazamorra caliente, se agrega leche a la olla y se hierve durante unos minutos. Si se prefiere fría, se sirve el maíz cocido en un plato y se agrega la leche directamente. La mazamorra se puede acompañar con bocadillos o porciones pequeñas de panela.

¿Cómo hacer la receta Mazamorra Antioqueña?

La gastronomía colombiana es conocida por su diversidad y sabores tradicionales únicos. Una de las recetas más populares es la mazamorra antioqueña. Esta deliciosa mezcla de maíz trillado, leche y panela es un verdadero placer para el paladar. Para prepararla, simplemente se requiere remojar el maíz, cocinarlo hasta que esté tierno, filtrar el agua de cocción y agregarle leche. La mazamorra se puede disfrutar caliente o fría, dependiendo de tus preferencias. Acompañada de bocadillos o trozos de panela, esta receta es perfecta para cualquier ocasión.

Información Nutricional

• Categoría: Postres
• Cocina: Colombiana
• Preparación: 0 minutos
• Cocción: 1 hora y 30 minutos
• Calorías: 54 kcal
• Raciones: 4

Lista de Ingredientes

• 1 libra de maíz trillado
• 4 tazas de leche
• 4 bocadillos o porciones pequeñas de panela
• Suficiente agua para cocinar el maíz

Pasos de Preparación

1. Remojar el maíz trillado en agua durante al menos 12 horas para ablandarlo y mejorar su textura.
2. En una olla de cocción lenta, cocinar el maíz a fuego medio hasta que esté tierno y fácil de masticar.
3. Colar el agua de cocción del maíz para reservarla y disfrutarla como una refrescante bebida.
4. Agregar la leche a la olla con el maíz cocido y llevarla a hervir durante 10 minutos para obtener una mazamorra caliente.
5. Servir las porciones de maíz en platos individuales y verter la leche directamente sobre ellos para disfrutar de una mazamorra fría.
6. Acompañar la mazamorra con trozos de panela o bocadillos para agregar un toque de dulzura.

Beneficios de la Receta

La mazamorra tiene varios beneficios para nuestra salud. En primer lugar, el maíz trillado es una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y a mantener un sistema digestivo saludable. Además, este plato es bajo en grasas y colesterol, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan cuidar su corazón y mantener un peso saludable. La mazamorra también proporciona una buena cantidad de vitaminas y minerales esenciales, como el hierro y el calcio.

Además de sus beneficios nutricionales, la mazamorra es una delicia para el paladar. Su combinación de texturas suaves y dulces la convierten en una opción reconfortante y satisfactoria para cualquier momento del día. Ya sea caliente o fría, esta receta tradicional colombiana es perfecta para disfrutar en familia o con amigos.

Recomendaciones

Al preparar mazamorra, es importante seguir algunas recomendaciones para obtener los mejores resultados. En primer lugar, asegúrate de remojar el maíz trillado durante al menos 12 horas para ablandarlo y facilitar su cocción. Esto garantizará que los granos estén tiernos y suaves al momento de servir la mazamorra.

Otra recomendación es ajustar la cantidad de panela o bocadillos según tu preferencia de dulzor. Si prefieres una mazamorra más dulce, puedes agregar más panela o bocadillos. De igual manera, si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de dulce añadido. Recuerda que esta receta es completamente adaptable a tus gustos personales.