Receta de Huevos Pericos Colombiano

Los Huevos Pericos son una receta tradicional colombiana que consiste en huevos revueltos con tomate, cebolla y otros ingredientes que le dan un sabor delicioso y cremoso. Este plato es ideal para el desayuno, aunque también se puede disfrutar en la cena. Los huevos son una fuente de proteínas de alto valor biológico y contienen vitaminas y minerales esenciales para el organismo. En esta receta, se agrega un chorro de crema de leche para darle una textura suave y esponjosa a los huevos pericos.

¿Cómo hacer la receta de los Huevos Pericos?

En esta deliciosa receta, se saltean cebolla y tomate en una sartén con un poco de aceite. Luego, se agregan los huevos batidos con sal y pimienta al gusto, y se mezclan con la crema de leche para añadir cremosidad. Se cocinan a fuego medio hasta obtener la consistencia deseada. Los Huevos Pericos se pueden acompañar con arepa, pan y chocolate caliente para disfrutar de un desayuno completo y delicioso. Sigue leyendo para conocer todos los pasos de esta receta y sorprende a tus seres queridos con esta tradicional receta colombiana.

Información Nutricional

• Categoría: Desayuno Colombiano
• Cocina: Colombiana
• Preparación: 5 minutos
• Cocción: 8 minutos
• Calorías: 295 kcal
• Raciones: 3

Lista de Ingredientes

• 5 o 6 huevos
• 1 cebolla de huevo
• 2 tomates maduros
• 3 lonchas de jamón (opcional)
• Un chorro de crema de leche (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite

Pasos de Preparación

1. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
2. Cortar finamente la cebolla y picar los tomates en trozos pequeños.
3. Agregar un poco de aceite de oliva a la sartén y agregar la cebolla picada. Cocinar hasta que esté dorada y tierna.
4. Añadir los tomates picados a la sartén y cocinar hasta que estén suaves y jugosos.
5. En un tazón aparte, batir los huevos hasta que estén bien mezclados.
6. Añadir los huevos batidos a la sartén con la cebolla y los tomates. Revolver suavemente hasta que empiecen a cuajar.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto, agregando un toque de perejil fresco picado para realzar el sabor.

Beneficios de la Receta

Los huevos pericos son un desayuno saludable y nutritivo. Los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que son esenciales para el crecimiento y la reparación muscular. Además, contienen vitaminas y minerales importantes como la vitamina B12, la cual es importante para la salud del sistema nervioso, y el hierro, que ayuda a transportar oxígeno en el cuerpo. Los tomates y las cebollas agregan fibra y antioxidantes beneficiosos para la salud. También se puede optar por añadir crema de leche, que aporta humedad y cremosidad a los huevos.

Además de sus beneficios nutricionales, los huevos pericos son fáciles y rápidos de preparar, lo que los convierte en una excelente opción para un desayuno sabroso y saludable. Son versátiles y se pueden personalizar con otros ingredientes de tu elección, lo que te permite crear diferentes variaciones según tus gustos y preferencias. Los huevos pericos también son una buena opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana, ya que se pueden hacer sin jamón o sustituirlo por ingredientes vegetarianos. Disfrutar de este delicioso plato te dejará satisfecho y lleno de energía para enfrentar el día.

Recomendaciones

Al preparar los huevos pericos, es importante utilizar una sartén antiadherente para evitar que se peguen o quemen. Además, es recomendable batir bien los huevos antes de añadirlos al guiso para asegurar una textura esponjosa y aireada. Ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu gusto personal, teniendo en cuenta que algunos ingredientes adicionales, como el jamón, pueden aportar salinidad al platillo. Evita cocinar los huevos a fuego demasiado alto, ya que esto puede hacer que se sequen o se quemen. Y no olvides revolver ocasionalmente el sofrito de cebolla y tomate para evitar que se pegue al sartén.

Para aquellos que prefieren una versión vegetariana de los huevos pericos, simplemente omite el jamón y sustitúyelo con otros ingredientes vegetales de tu elección, como champiñones, espinacas o pimientos. También puedes experimentar con diferentes acompañamientos para servir los huevos pericos, como arepas, pan, queso fresco o frutas. ¡Deja volar tu creatividad y disfruta de esta deliciosa receta colombiana de huevos pericos!