Receta de Solterito De Habas

El Solterito de Habas es un plato tradicional de la gastronomía peruana, originario de la región de Arequipa. Se trata de una deliciosa ensalada que combina habas tiernas con queso, aceitunas y otros ingredientes frescos, creando una mezcla equilibrada de sabores y texturas. Esta receta es perfecta como entrada o plato principal, destacando por su frescura y nutrientes.

En la preparación del Solterito de Habas, se utilizan habas verdes, queso fresco, aceitunas negras, cebolla, tomate, rocoto, culantro y limón, entre otros ingredientes. Estos se combinan de forma armoniosa para crear una ensalada vibrante, llena de colores y sabores intensos. El resultado es una opción nutritiva y refrescante que conquistará tu paladar.

¿Cómo hacer la receta de Solterito de Habas?

A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar el delicioso Solterito de Habas. Sigue leyendo para descubrir cómo combinar los ingredientes y lograr una ensalada perfecta llena de sabor y frescura. ¡No te lo pierdas!

Si deseas disfrutar de una opción culinaria peruana auténtica y sabrosa, el Solterito de Habas es una excelente elección. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con una ensalada llena de colores y sabores vibrantes. Sigue leyendo para conocer los pasos completos de preparación y disfruta de esta delicia tradicional de Arequipa.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1/2 kilo de habas verdes
• 1 rocoto
• 1/2 kilo de aceitunas negras
• 2 ramas de culantro
• 1/2 kilo de queso fresco
• Vinagre blanco
• 1 tomate grande
• 2 choclos
• Pimienta, para sazonar al gusto
• Aceite de oliva
• 3 papas blancas grandes
• 2 cebollas grandes
• Sal, para sazonar al gusto

Pasos de Preparación

1. Lavar las habas verdes y colocarlas en una olla con agua y sal. Cocinar a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernas. Luego, escurrir y sumergirlas en agua fría para detener la cocción.
2. Mientras tanto, en otra olla, sancochar los choclos y las papas (previamente lavadas) en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Pelar las papas y cortarlas por la mitad. Desgranar los choclos y reservar.
3. Cortar finamente la cebolla y el tomate en cubitos. Picar el queso fresco y las aceitunas sin hueso en trozos pequeños. Quitar las venas y las semillas del rocoto, luego cortarlo en cuadros pequeños.
4. En un recipiente grande, combinar las habas peladas, el choclo desgranado, el queso fresco, las aceitunas, el tomate, el rocoto y el culantro picado finamente. Mezclar todos los ingredientes suavemente.
5. En otro recipiente, mezclar aceite de oliva y vinagre blanco. Verter esta preparación sobre la mezcla anterior y agregar la cebolla en cubitos. Remover suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
6. Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto. Es importante probar el solterito y ajustar los condimentos para realzar los sabores sin opacarlos.
7. Servir el solterito de habas sobre una cama de lechuga en platos individuales. Acompañar con las papas sancochadas y rociar unas gotas de limón para resaltar su sabor.

Beneficios de la Receta

El Solterito de Habas es un plato que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Las habas verdes utilizadas en esta receta son una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y a prevenir el estreñimiento. Además, las habas son ricas en proteínas vegetales, lo que las convierte en una opción ideal para los vegetarianos o aquellos que buscan reducir su consumo de carne.

Otro beneficio de esta receta es el queso fresco, que brinda calcio y proteínas. El rocoto, un tipo de pimiento utilizado en la receta, contiene capsaicina, que tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a aliviar el dolor. También se incluyen las aceitunas negras, que son una fuente de grasas saludables y antioxidantes.

Recomendaciones

Para obtener los mejores resultados al preparar el Solterito de Habas, asegúrate de elegir habas frescas y tiernas. Esto garantizará que conserven su sabor y textura crujiente. No cocines las habas en exceso, ya que queremos que estén tiernas pero aún firmes al morder.

También es importante ajustar la cantidad de sal y pimienta según tus preferencias personales. Prueba la ensalada antes de servirla y asegúrate de que los condimentos realcen los sabores sin opacarlos. Además, puedes agregar un toque de limón para realzar los sabores y brindarle más frescura a la mezcla.