Receta de Tapado De Res Con Coco

El tapado de res con coco es una sopa tradicionalmente hondureña que combina sabores intensos y texturas variadas en un solo plato. Esta deliciosa receta típica se prepara con carne seca desalada, cerdo, chorizo, verduras como yuca y plátano, y leche de coco, lo que le da un toque cremoso y exótico.

Índice
  1. ¿Cómo hacer la receta de Tapado de Res con Coco?
  2. Información Nutricional
  3. Lista de Ingredientes
  4. Pasos de Preparación
  5. Beneficios de la Receta
  6. Recomendaciones

¿Cómo hacer la receta de Tapado de Res con Coco?

Para preparar esta receta, primero debes desalar la carne seca y luego cocinarla a presión junto con cebolla, cilantro, laurel, achiote, curry y chiles. Mientras tanto, corta los guineos verdes, plátanos maduro y yuca en trozos y reserva. En una sartén aparte, sofríe ajos, cebolla, tomate, pimiento, comino, achiote y curry, y luego tritura todo en la licuadora. Luego, lleva la mezcla a cocción junto con el caldo, leche de coco, yuca y guineos. Sella los chorizos y la chuleta en una sartén y añádelos a la sopa en capas alternas con la carne cocida. Finalmente, retira la corteza de plátano y sirve el tapado de res con coco acompañado de arroz blanco.

Descubre todos los secretos y detalles de esta deliciosa receta tradicional hondureña y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabores auténticos y exóticos. ¡Sigue leyendo para conocer todos los pasos y preparar el tapado de res con coco a la perfección!

Información Nutricional

️ Plato: Comidas  Calorías: 120 Kcal
Preparación: 45 min Cocción: 45 min
⏰ Tiempo Total: 1 h 30 min Raciones: 5 personas

Lista de Ingredientes

  • 2 libras de carne seca desalada
  • 1 cebolla grande
  • 2 chiles dulce
  • 1 mazo de cilantro
  • 1 chile picante
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de achiote
  • 1 cucharadita de curry
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 4 guineos verdes
  • 2 plátanos maduro
  • 1 libra de yuca pelada
  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 pimiento picado finamente
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 tomate picado en cubos
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de achiote
  • 1 cucharada de curry
  • 1 chorizo olanchano ahumado
  • 1 chuleta ahumada de cerdo
  • 2 taza de leche de coco

Pasos de Preparación

  1. Cortar la carne seca en trozos pequeños y colocarla en una olla de presión.
  2. En un mismo recipiente, añadir cebolla grande finamente picada, chiles dulces picados, cilantro bien picado, un chile picante, hojas de laurel, achiote y curry.
  3. Sazonar la mezcla con sal y pimienta negra al gusto.
  4. Agregar suficiente agua a la olla de presión para cubrir la carne y taparla. Cocinar a presión durante 20 minutos después de que la válvula comience a pitar.
  5. Mientras tanto, pelar y cortar en trozos los guineos verdes, los plátanos maduros y la yuca.
  6. Picar finamente la cebolla, el pimiento y los ajos.
  7. En una sartén caliente con aceite de oliva, sofreír la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate picado.
  8. Añadir comino, achiote, curry y una taza del caldo de la carne cocida. Cocinar durante 4 minutos.
  9. Verter el sofrito en una licuadora y triturar a velocidad máxima.
  10. Volver a poner el sofrito en la olla de cocción junto con el resto del caldo, una taza de leche de coco y la yuca. Cocinar tapado durante 25 minutos.
  11. Añadir los guineos y los plátanos a la olla y cocinar a fuego medio-bajo.
  12. En otra sartén, sellar los chorizos y la chuleta ahumada.
  13. Montar el tapado de res alternando capas de carne cocida, chorizos y chuletas ahumadas.
  14. Cubrir con la corteza de plátano y cocinar durante 15 minutos para que los sabores se integren.
  15. Retirar del fuego, quitar la corteza de plátano y servir el tapado de res con coco acompañado de arroz blanco.

Beneficios de la Receta

El tapado de res con coco es una sopa que no solo es deliciosa, sino que también tiene muchos beneficios para tu salud. Esta receta tradicional hondureña combina diferentes tipos de carne con verduras y leche de coco, lo que la convierte en una fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales. La carne seca y el cerdo proporcionan hierro, mientras que las verduras como la yuca y los plátanos aportan fibra y antioxidantes. Además, la leche de coco agrega un sabor único y también es rica en grasas saludables. Disfrutar de esta sopa te brindará una experiencia culinaria increíble al mismo tiempo que cuidas de tu alimentación.

Recomendaciones

Para que tu tapado de res con coco sea un éxito, te recomendamos seguir algunas pautas. Primero, es importante desalar correctamente la carne seca antes de cocinarla para eliminar el exceso de sal. Además, asegúrate de seguir el tiempo de cocción adecuado para que la carne esté tierna y sabrosa. También, si no encuentras chorizo olanchano, puedes usar otras variedades ahumadas de chorizo. Por otro lado, si prefieres una consistencia más ligera, puedes ajustar la cantidad de caldo y leche de coco según tu preferencia. ¡No olvides acompañar tu tapado de res con coco con un delicioso arroz blanco para completar la experiencia catracha!

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Isabella

Soy Isabella, chef apasionada. Comparto delicias de América en recetasdeamerica.com. Amo cocina y viajes, explorando cada rincón culinario. Desde niña supe: vida llena de aromas y sabores. Tras graduarme en gastronomía, emprendí viaje culinario, recolectando auténticas recetas. Simplifico complejidades sin perder esencia, uniendo personas a través de la comida. Cada plato en mi blog conecta culturas y paladares.

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