Receta de Lengua De Vaca En Adobo

En esta ocasión, te presentamos una deliciosa receta de lengua de vaca en adobo. Este platillo es fácil de preparar, económico y sorprendentemente sabroso. El adobo le da a la carne un sabor y una textura única que seguramente te encantará. Si estás buscando una opción para sorprender a tus invitados, esta receta es perfecta para ti.

¿Cómo hacer la receta de lengua de vaca en adobo?

A continuación, te explicaremos cómo preparar este exquisito plato. La lengua de vaca se cocina lentamente en una olla con sal, pimienta, cebolla, ajo y hojas de laurel hasta que esté tierna. Mientras se cocina la lengua, se prepara un adobo con chiles guajillos, chile pasilla, achiote, cebolla, ajo, comino, consomé de pollo, orégano y clavos de olor. Una vez que la lengua esté lista, se corta en rebanadas y se sella en una sartén. Luego, se agrega cebolla en juliana y el adobo, se revuelve y se cocina por unos minutos más a fuego medio-bajo.

Esta receta es ideal para acompañar con arroz blanco y tortillas. ¡No dudes en probarla y disfrutar de una deliciosa lengua de vaca en adobo!

Continúa leyendo para tener acceso a la receta completa y descubrir todos los detalles necesarios para preparar este platillo espectacular.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 lengua de vaca de 3 libras aproximadamente
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo pelado
• 3 hojas de laurel
• 2 cucharadas de aceite
• 2 tazas de cebolla picada en juliana
• Para El Adobo
• 6 chiles guajillos
• 1 chile pasilla
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de achiote
• ½ cucharada de paprika
• ¼ de cebolla
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de consomé de pollo
• ½ cucharada de orégano molido
• 2 clavos de olor
• Sal y pimienta al gusto

Pasos de Preparación

1. Desvenar cuidadosamente los chiles guajillos y pasilla, retirando las semillas y lavándolos delicadamente.
2. En una sartén caliente con aceite, dorar los chiles durante un minuto para resaltar su sabor y aroma.
3. Agregar las especias al sartén, tales como achiote, paprika, comino en polvo, consomé de pollo, orégano molido y clavos de olor, y mezclar bien para crear un adobo aromático.
4. Retirar del fuego y esperar a que el adobo se enfríe ligeramente.
5. Transferir el adobo a una licuadora y procesarlo hasta obtener una consistencia ligeramente espesa. Reservar para más tarde.
6. Mientras tanto, en una olla grande con agua hirviendo, colocar la lengua de vaca y sazonar con sal, pimienta, cebolla y hojas de laurel.
7. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente dos horas o hasta que la lengua esté tierna y fácil de cortar.
8. Retirar la lengua del fuego y dejar que se escurra antes de pelarla y rebanarla a su gusto.
9. En una sartén grande, sellar las rebanadas de lengua durante un minuto por cada lado hasta que estén ligeramente doradas.
10. Agregar un poco más de aceite si es necesario y sofreír la cebolla en juliana hasta que comience a caramelizarse.
11. Incorporar el adobo preparado previamente y las rebanadas de lengua a la sartén. Mezclar bien para que todos los ingredientes se impregnen con los sabores.
12. Cocinar a fuego medio-bajo durante cinco minutos con la sartén tapada para que los sabores se fusionen adecuadamente.
13. Apagar el fuego y servir la exquisita lengua de vaca en adobo acompañada de arroz blanco y tortillas.

Beneficios de la Receta

La lengua de vaca en adobo es un plato delicioso que tiene varios beneficios. En primer lugar, la lengua de vaca es una excelente fuente de proteínas, lo que contribuye al crecimiento y reparación muscular. Además, contiene nutrientes esenciales como hierro, zinc y vitamina B12, que son importantes para mantener una buena salud. El adobo, por su parte, le brinda a la carne un sabor único y delicioso. Este plato también es económico y rendidor, lo cual es ideal si tienes un presupuesto ajustado. ¡No solo disfrutarás de un sabroso platillo, sino que también obtendrás nutrientes esenciales para tu cuerpo!

Recomendaciones

Al preparar esta receta, te recomendamos seguir algunas pautas. En primer lugar, asegúrate de enjuagar bien la lengua antes de cocinarla para eliminar cualquier impureza. También es importante cocinarla a fuego lento y tapada para que quede bien tierna. Si deseas un adobo más picante, puedes agregar un chile chipotle seco a la mezcla. Recuerda vigilar el agua de cocción de la lengua para asegurarte de que no se seque, y añadir más si es necesario. Por último, sirve esta deliciosa lengua de vaca en adobo con arroz blanco y tortillas para una experiencia completa.