Receta de Sudado de Pollo Colombiano

El sudado de pollo es un plato tradicional de la gastronomía colombiana que combina el delicioso sabor del pollo con papas y yuca en una salsa rica y aromática. Su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de encontrar, lo que lo convierte en una opción perfecta para una comida reconfortante en familia. Este sudado se cocina a fuego medio durante 20 a 25 minutos, lo que permite que el pollo se ablande y adquiera todos los sabores de la salsa. El resultado es un plato tierno y jugoso que sin duda deleitará a todos los comensales.

¿Cómo hacer la receta de Sudado de Pollo?

Si estás buscando una receta tradicional colombiana llena de sabores deliciosos, el sudado de pollo es una excelente opción. Este plato combina pollo, papas y yuca en una salsa aromática y se cocina lentamente para lograr una textura tierna y un sabor inigualable. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un sudado de pollo paso a paso, para que puedas disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar.

Continúa leyendo para descubrir los ingredientes necesarios y los pasos exactos para hacer esta receta. ¡No te lo pierdas!

Información Nutricional

• Categoría: Pollo
• Cocina: Colombiana
• Preparación: 10 minutes
• Cocción: 30 minutes
• Calorías: 870kcal
• Raciones: 4

Lista de Ingredientes

• 2 tomates cortados en trozos pequeños
• ½ cebolla cortada en trozos pequeños
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cubito de caldo de pollo
• 1 pizca de azafrán
• ½ taza de agua
• 4 pedazos de pollo
• 1 cucharada de aceite
• 4 o 5 papas cortadas en trozos medianos
• 4 pedazos de yuca
• 3 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto

Pasos de Preparación

1. Cortar los tomates en trozos pequeños.
2. Picar finamente la cebolla y los ajos.
3. En una licuadora, mezclar los tomates, la cebolla, los ajos picados, el cubito de caldo de pollo, el azafrán y media taza de agua hasta obtener una salsa homogénea. Reservar.
4. En una olla, calentar el aceite a fuego medio.
5. Añadir los pedazos de pollo y cocinar hasta que estén dorados por todos los lados.
6. Agregar las papas cortadas en trozos medianos y la yuca a la olla.
7. Verter la salsa reservada y el resto del agua en la olla.
8. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
9. Tapar la olla y cocinar a fuego medio durante 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
10. Servir sobre un lecho de arroz blanco.

Beneficios de la Receta

El sudado de pollo es una excelente opción para una comida reconfortante y nutritiva. El pollo es una carne baja en grasa y calorías, pero rica en proteínas, lo que lo convierte en una elección saludable para incluir en tu dieta. Además, al cocinar el pollo a fuego medio en la salsa aromática, se mantiene tierno y jugoso, lo que lo hace aún más delicioso.

Otro beneficio de esta receta es la incorporación de papas y yuca, dos tubérculos que aportan carbohidratos, fibra y otros nutrientes esenciales. Estos ingredientes proporcionan energía sostenida y ayudan a mantener la sensación de saciedad. Además, el azafrán utilizado en la salsa agrega un toque de sabor y color, al tiempo que ofrece propiedades antioxidantes.

Recomendaciones

Para garantizar un resultado delicioso, es importante seguir algunas recomendaciones al preparar el sudado de pollo. Primero, asegúrate de cocinar el pollo a fuego medio para evitar que se seque. Además, no olvides agregar suficiente agua durante la cocción para mantener la humedad y evitar que se queme la salsa.

Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir maicena disuelta en agua fría al final de la cocción y cocinar por unos minutos más. También recomendamos acompañar el sudado de pollo con arroz blanco para absorber los sabrosos jugos y complementarlo con plátano maduro frito, arepas o una ensalada fresca para agregar variedad al plato.