Receta de pequenes o empanadas de cebolla




Receta de pequenes (empanadas de cebolla)

¡Hola! Soy la chef Isabella y quiero compartir contigo mi deliciosa receta de pequenes, unas empanadas de cebolla muy populares en Chile. Estas empanadas son perfectas para abrir el apetito o para acompañar un buen brindis. Sigue los pasos a continuación para hacerlas en casa.

Índice
  1. ¿Cómo hacer la receta de pequenes o empanadas de cebolla?
    1. Ingredientes:
    2. Preparación:
  2. Beneficios
  3. Recomendaciones

¿Cómo hacer la receta de pequenes o empanadas de cebolla?

Aquí tienes la receta completa con todos los detalles para que puedas preparar los pequeñes o empanadas de cebolla:

Ingredientes:

  • 120 ml de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de ají de color
  • 6 cebollas cortadas en pluma
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal
  • Pimienta
  • 500 g de harina
  • 240 ml de leche tibia
  • 60 ml de vino blanco
  • 3 cucharadas de manteca
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de leche líquida
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de polvos de hornear

Preparación:

  1. En una sartén mediana, calienta el aceite a fuego medio y dora ligeramente los ajos. Retira los ajos y reserva el aceite.
  2. Añade el ají de color al aceite y revuelve hasta que esté bien disuelto. Enfría, cuela y reserva.
  3. En otra sartén grande, calienta la preparación base de aceite, ajo y ají de color a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 45-60 minutos.
  4. Sazona las cebollas con sal, pimienta, orégano y comino al gusto. Mezcla bien y reserva.
  5. Derrite la manteca y la mantequilla en una olla pequeña a fuego bajo.
  6. En un bol grande, cierne y mezcla la harina, la sal y los polvos de hornear. Añade la manteca y la mantequilla derretidas, la leche, el vino, un huevo entero y una yema de huevo. Mezcla hasta obtener una masa blanda y homogénea.
  7. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos, hasta que esté suave.
  8. Extiende la masa finamente y corta discos de 10 cm con un molde o un plato pequeño.
  9. Prende el horno y precaliéntalo a 200°C (392°F) durante al menos 10 minutos.
  10. En un plato hondo, mezcla 1 yema de huevo y 2 cucharadas de leche. Reserva.
  11. Coloca un poco del relleno de cebolla sobre cada disco de masa y dóblalos por la mitad, sellando bien los bordes.
  12. Pincela cada empanada con la mezcla de yema y leche.
  13. Cocina en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada.
  14. Sirve los pequeñes o empanadas de cebolla recién hechos.

Beneficios

A pesar de lo que muchos podrían creer, el consumo de cebolla y ají es muy recomendado como parte de la dieta diaria, ya que ambos poseen efectos antioxidantes y antinflamatorios que ayudan a reducir la presión arterial, el riesgo de diabetes mellitus y mejoran las funciones hepáticas.

Recomendaciones

Para complementar tu experiencia culinaria, te recomendamos probar estas otras deliciosas recetas chilenas: empanadas de manzana, empanadas de pino al horno, pernil con palta y sopaipilla, y ensalada de digueñes.